Beli luk crne boje je poznat u Aziji od 1999. godine, našao se u prodaji na Tajlandu i u Koreji, a za njim su poludeli profesionalni američki kuvari.
Američki narod se odmah zaljubio u ovaj luk jer ima tako sladak ukus, nema neugodan miris i ima mnoge zdravstvene prednosti.
Beli luk u crnoj boji nastaje kuvanjem cele glavice neoljuštenog belog luka. Proizveden je fermentacijom standardnih glavica na niskoj temperaturi u toku mesec dana. Crni luk ima sladak ukus i veoma je zdrav. Beli luk u crnoj boji ima dva puta više antioksidanasa od belog luka. On može sprečiti Alchajmera, reumatoidni artritis i probleme sa cirkulacijom.
Ovaj luk je:
- anti-tumorski
- anti-kancerogeni
- antibakterijski
- sprečava gojaznost
- snižava visok krvni pritisak i loš holesterol
- regeneriše ćelije kože
- bori se sa dijabetesom
- smanjuje alergije
- jača imuni sistem
Crni - beli luk sadrži kalcijum, magnezijum, selen, fosfor, vitamin C i vitamin B6.
Najlakši način da pripremite beli luk je da koristite veliki lonac. Potrebno je da kuvate beli luk 14 dana, a zatim ga ostavite nekoliko dana da se prirodno osuši. Domaći crno beli luk se može držati na sobnoj temperaturi do 30 dana ili u tegli u frižideru 6 meseci.
