Teško je pronaći dobru konkurenciju vanilicama kada je reč o kolačima koji najbolje idu uz kafu.
Međutim, ako niste preterani ljubitelj šećera u prahu, moglo bi se dogoditi da želite nešto drugu uz vaš omiljenu jutarnji i popodnevni napitak. Nešto ne toliko slatko, što je ujedno hrskavo i bogato vašim omiljeni orašastim podovima. Hmm, nešto poput sitnih kolača sa pekan orasima, na primer.
POTREBNO:
- 1 pakovanje kupovnih kora za pitu
- miks jaja i vode
- šećer
- 200g tamno smeđeg šećera
- 3 kašike pavlake za kuvanje
- 1 kašika + 113 g putera
- prstohvat soli
- 2 i po šolje brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- ¾ kašičice fine morske soli
- ¾ šolje krema
- 1 kašičice čistog ekstrakta vanile
- 1 šolja pekan oraha
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje. Koru za pitu staviti na brašnjavu radnu površinu, pa je lagano prebaciti na pleh i premazati miksom jaja i vode. Nakon toga posuti šećerom. Preko kore staviti drugi papir za pečenje i peći u rerni oko 15 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Za pripremu fila potrebno je u manjoj šerpi zagrejati smeđi šećer, pavlaku, puter i so, na srednjoj temperaturi. Pustiti da provri i uz stalno mešanje kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
S druge strane na novi pleh staviti papir za pečenje. U većoj posudi sjediniti brašno, smeđi šećer, prašak za pecivo i so. Dodati puter i sve promešati prstima. Dodati pavlaku i ekstrakt vanile, pa sve sjediniti. Izmrviti prethodno pečenu koru preko dobijenog testa i umešati pekan orahe. Nežno promešati da se sve dobro sjedini.
Podeliti testo na dva jednaka dela. Polovinu pretvoriti u deblji disk. Ohlađeni krem staviti na sredinu testa, bez pokrivanja ivica. Od druge polovine testa napraviti identičan disk i staviti preko fila. Pritisnuti ivice da se testa spoje. Ostaviti da odstoji oko 15 minuta.
Testo nakon toga iseći na 8 jednakih trouglova i prebaciti na pleh za pečenje. Svaki komad kolača premazati kremom i posuti šećerom. Peći u rerni oko 15 minuta i ohladiti pre služenja.
Ž.J.
