Kuvano vino je obavezno zimi, a posebno tokom praznične sezone.
Na božićnim pijacama evropskih gradova služi se u šoljama i greje nas dok lutamo i istražujemo najlepša mesta u novom gradu. U supermarketu možete pronaći gotove flaše koje samo treba zagrejati, ali vrlo lako možete sami da napravite ovaj ukusni zimski napitak.
Vino i začini
Crveno vino se smatra idealnim za kuvano vino. Ne mora da bude mnogo skupo, samo je potrebno da ima voćni ukus. Što se tiče aroma i začina? Karanfilić, cimet, kardamom, anis, muskatni oraščić i vanila su obavezni. Klasični recept za kuvano vino zahteva kore ili kriške pomorandže za prirodnu slatkoću, ali možete dodati i šećer ili med da biste uravnotežili začine. Ako servirate punč od kuvanog vina, možete dodati štapiće cimeta i sušene kriške narandže.
Kuvano vino sa začinima pojavilo se 300. godine pre nove ere, a Egipćani su njegovo stvaranje nazvali "eliksirom života". Grčki filozof Hipokrat ga je navodno preporučio kao lekoviti napitak. Jedna od zemalja koja je neraskidivo povezana sa kuvanim vinom je Velika Britanija sa referencama na ovo piće koje se pojavljuju u srednjovekovnim kuvarima. Toplota i začini pomogli su da se prikrije oporost loše napravljenog oksidovanog vina, a neko vreme se smatralo zdravijim od vode za piće.
Slične teme
pixabay
Recept za 6 šolja:
Potrebno vam je:
- 750 ml crnog vina
- 150 ml vode
- 1 veliki štapić cimeta - ili dva manja
- 2 anisa
- 4 karanfilića
- 2 oljuštene kore limuna
- 4 kašike šećera u prahu
Priprema:
U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer ako je to potrebno. Zatim dodajte cimet, anis, karanfilić i limunovu koru. Ulijte vino i kuvajte na laganoj vatri, ali ne dozvolite da vino proključa. Nakon skidanja sa ringle ostavite da se hladi oko 30 minuta. Poslužite u šoljama sa kriškama pomorandže.
Savet: Začine možete staviti u kesu od muslina, tako da u napitku nema komadića začina.
