Većina ljudi izbegava da u svom domu priprema morske plodove, jer to deluje kao komplikovan poduhvat.
Međutim, sa kecom u rukavu u vidu recepta koji vam danas donosimo, imaćete pred sobom za svega 30 minuta ukusan paprikaš od morskih plodova. Toliko ukusno i bogato najfinijim sastojcima, ovo jelo će vas odvesti u mislima u sanjiva francuska sela u kojima je vreme stalo. Ono na šta ne smete zaboraviti je čaša belog vina koja savršeno ide uz njega.
POTREBNO:
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 3 praziluka, prepolovljena i tanko isečena
- 1 glavica komorača, prepolovljena i tanko isečena + listovi
- so i sveže mleveni crni biber
- 3 čena belog luka, samlevena
- 4 šolje bujona od povrća
- 400 g pasiranog paradajza
- narendana korica i sok od 1 pomorandže
- prstohvat šafrana
- 1 lovorov list
- 900 g bakalara
- 900 g škampa, očišćenih
- 900 g dagnji, očišćenih
- ½ šolje sveže seckanog peršuna
- hrskavi hleb, za serviranje
Slične teme
PRIPREMA:
U većoj šerpi zagrejati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati praziluk i komorač i dinstati dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Začiniti obilno biberom i solju. Dodati nakon toga beli luk i dinstati još minut. Sipati potom u šerpu bujon, paradajz, koricu i sok od pomorandže, šafran i lovorov list. Pustiti da provri i kuvati dok se tečnost ne smanji, oko 15 minuta.
Dodati ribu i kuvati oko 5 minuta. Nakon toga umešati škampe i dagnje i poklopiti šerpu. Krčkati sve zajedno dok se plodovi mora ne skuvaju, oko 5 minuta. Riba bi trebalo da ostane u čvrstom stanju, škampi da dobiju ružičastu boju, a dagnje da se otvore. Ukoliko se neke dagnje ne otvore njih ukloniti.
Na samom kraju umešati peršun i staviti na svaki tanjir par listova komorača. Služiti uz hrskavi hleb.
Ž.J.
