Da li postoji jelo koje više asocira na leto od punjenih paprika?
Lake za pripremu i tako neodoljive, one su razlog što ne preskačete odlazak na pijacu u ranim jutarnjim časovima kako biste nabavili najlepše primerke paprika, jer nestanu brzinom svetlosti. Ah, da punjene paprike su apsolutni favorit većine ljudi. Ali, da li ste pokušali da ih pripremite bez mesa? Može vam se činiti kao nemoguća misija, ali ne i uz recept koji vam danas donosimo.
POTREBNO:
- 500 g kinoe ili smeđeg pirinča
- 2 šolje spanaća
- 2 šolje pečuraka bukovača, usitnjenih
- ¼ šolje + 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica svežih listova majčine dušice
- ½ kašičice soli
- ¾ kašičice sveže mlevenog bibera
- 3 paprike srednje veličine, prepolovljene i očišćene od semenki
- 1/3 šolje narendanog parmezana
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Staviti spanać u veći posudu i ostaviti po strani. Sipati 2 kašike maslinovog ulja u posudu za pečenje, dovoljno veliku da 6 polovina paprika stanu u nju. Pečurke pomešati sa ostatkom maslinovog ulja, belim lukom, majčinom dušicom, biberom i solju. Prebaciti ih u tiganji i pržiti oko 10 minuta. Nakon tog vremena dodati ih u posudu sa spanaćem.
U šerpu sipati vodu i staviti u nju jednu manju sa paprikama. Kuvati ih na pari oko 10 minuta. Smeđi pirinač ili kinou pripremiti prema uputstvu na pakovanju. Dok je još vruć pirinač dodati ga u posudu sa pečurkama i spanaćem. Sve dobro izmešati.
Skuvane paprike prebaciti u posudu za pečenje i spolja ih premazati uljem. Svaku polovinu paprike ispuniti mešavinom sa pirinčem. Posuti od gore parmezanom i staviti u rernu da se peče oko 5 minuta.
Ž.J.
