Prženi pirinač sa čimičuri sosom

Jedna posebna vrsta sosa dolazi nam sa teritorije Argentine, u svojoj zelenoj i crvenoj varijanti.

U pitanju je čuveni čimičuri sos, koji predstavlja fantastičan dodatak mnogim jelima bilo kuvanim ili na žaru. Jednostavno je savršen uz salate, meso, ribu i naravno pirinač. Poseban šmek daju mu beli luk, maslinovo ulje i peršun, a recept koji vam danas otkrivamo doneće na vašu trpezu jelo kom je teško odoleti. Predstavljamo vam lagani prženi pirinač sa čimičuri sosom.

POTREBNO:

Za čimičuri sos:

• ¾ šolje svežeg lišća peršuna
• ½ šolja lišća mirođije
• 2 kašike svežeg origana
• 2 čena belog luka
• ¼ kašičice mlevenih pahuljica crvene paprike
• 2 kaike crvenog vinskog sirćeta
• 1 kašika soka od limete
• ½ šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
• so i biber

Za pirinač:

• 2 kašičice ekstra devičanskog maslinovog ulja
• ½ glavice crvenog luka
• 3 čena belog luka
• 1 halapenjo papričica
• 240 g smeđeg pirinča
• 1 šolja graška
• 1 jaje

PRIPREMA:

Za pripremu čimičuri sosa potrebno je u blenderu sjediniti peršun, mirođiju, origano, beli luk, pahuljice crvene paprike, sirće, sok od limete, maslinovo ulje, so i biber. Miksati dok se ne dobije ujednačena smesa. Sipati zatim u manju posudu i ostaviti po strani.

U tiganju zagrejati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati crveni  i beli luk, dinstati 5 minuta pa ubaciti halapenjo papriku i kuvati dok ne omekša. Začiniti po ukusu biberom i solju. Dodati pirinač i sipati dovoljno vode preko njega. Umešati i kuvati dok pirinač ne bude gotov.

Razbiti jaje i umutiti ga viljuškom. Dodati u tiganj preko pirinča i luka i sve izmešati. Nakon 2 minuta dodati čimičuri sos i kuvati još 3 minuta. Umešati grašak i nakon 10 minuta skloniti sa vatre. Poslužiti sa dodatkom čimičuri sosa i peršuna po strani.

Ž.J.