Turski ratluk je vrlo sladak desert sa gustom konzistencijom gela. Pripremite ga uz dodatak limuna i vaših omiljenih orašastih plodova.
Sastojci:
2 šolje šećera u prahu,
3/4 šolje vode,
4 kašike limunovog soka,
kora od limuna
0,5 šolje vode,
nešto više od 0,5 šolje kukuruznog skroba,
2 kapi žute boje,
šaka lešnika,
kukuruzni skrob
listići badema.
Turska delicija, koja se naziva i lokum, je karakteristična za kuhinje Bliskog Istoka i Balkana. Obično se u ratluk dodaju ružina voda, vanila ili menta, kao i lešnici ili kokos. Turski specijalitet je vrlo ukusan sa dodatkom limuna, zahvaljujući kojem će imati vrlo osvežavajući ukus. Poslužite svoje goste i to će definitivno osvojiti njihova srca!
Silikonski kalup temeljno namažite uljem. Turski specijaliteti su veoma lepljivi, a fleksibilni kalup olakšava njihovo vađenje. U tepsiju sa debelim dnom stavite 3/4 šolje vode, 2 šolje šećera i limunov sok. Zagrejte, a zatim uključite vatru. Povremeno mešajte, a zatim sklonite sa vatre. Ostatak vode temeljno pomešajte sa kukuruznim skrobom. Dodajte kašiku šećernog sirupa da malo zagrejete smesu i izmešajte. Polako dodajte sirup kukuruznom skrobu, neprestano mešajući. Zagrejte masu na laganoj vatri. Trebao bi postati još gušći, a nakon nekog vremena postaće i gotovo transparentan. Da biste videli da li je vreme za dodavanje boje, stavite malo mase u kašičici i natopite je ledenom vodom. Ako vam tekstura odgovara, dodajte limunovu koru, boju za hranu i orahe.
Što duže masu zagrevate, to će se više istezati nakon hlađenja. Takođe će duže održavati konzistenciju na sobnoj temperaturi.
Stavite masu u kalup i poravnajte je što je više moguće. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Nakon što izvadite iz kalupa, isecite ratluk na kockice. Umotajte ih u pahuljice od badema, a zatim ih pospite kukuruznim skrobom ili šećerom u prahu da se kockice ne lepe jedna za drugu.
Prijatno!
polki.pl
