Želite da napravite savršenu čokoladnu tortu, ali postoji jedan mali problem, u njoj ne sme da bude glutena?
Imate sreće, jer upravo jednu takvu vam predstavljamo danas. Ovo savršenstvo se prosto topi u ustima, zahvaljujući svojoj penastoj strukturi koja iako deluje tako zaista nije komplikovana za pravljenje. Malo upozorenje: neće vam biti dovoljno jedno parče.
POTREBNO:
Za koru:
- 280g crne čokolade
- 200g putera
- 250g šećera
- 4 jaja
- 160g brašna bez glutena
- 80g bademovog brašna
- 40g kakao praha
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- ½ kašičice ksantan gume (stabilizator i emulgator, služi kao zamena za gluten)
- ½ kašičice soli
- 120 g tople vode
- 120 g toplog mleka
Za fil:
- 600 g putera
- 400 g šećera
- 100 g kakao praha
- ½ kašičice soli
- 300 g crne čokolade, otopljene i ohlađene
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 180 stepeni. Obložiti dva okrugla kalupa za torte papirom za pečenje. Za pripremu kore potrebno je istopiti crnu čokoladu i puter na pari. Ostaviti da se ohladi, pa dodati šećer i jaja i sve dobro izmešati. S druge strane pomešati brašno bez glutena, bademovo brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sobu bikarbonu, ksantan gumu i so. Mešati dok se ne formira glatka mešavina bez grudvica. Dodati zatim toplu vodi i mleko, pa sve sjediniti. Podeliti testo na jednake delove i sipati u pripremljene kalupe. Peći oko 35 minuta i čačkalicom proveriti da li je kora pečena. Ohladiti kore oko 10 minuta pa ih izvaditi iz kalupa.
Za pripremu fila potrebno je mikserom umutiti puter, pa zatim dodati šećer u prahu i mutiti dok se ne dobije pahuljasta smesa. Dodati smesi kakao prah i so, pa sve sjediniti. Na kraju umešati istopljenu čokoladu i formirati gladak fil.
Staviti jednu koru na podlogu za tortu, pa premazati obilno filom. Staviti drugu koru i ponoviti postupak. Preostalim filom dekorisati tortu, pa zadnjom stranom kašike napraviti vrtloge na njoj i odložiti u frižider.
Ž.J.
